一杯樂(lè)純低溫酸奶的冷鏈之旅
2022-12-06 08:58
“剛下完單我還有點(diǎn)擔(dān)心，但收到貨時(shí)酸奶還冒著涼氣，非常新鮮?！边@是青島的鄒女士第一次在網(wǎng)紅直播間下單樂(lè)純酸奶，可原本有些擔(dān)憂(yōu)的她，卻意外的獲得了驚喜。下單的第二天，京東快遞小哥就把新鮮酸奶送到了她手上。
鄒女士的擔(dān)憂(yōu)不無(wú)道理，低溫酸奶對(duì)儲(chǔ)運(yùn)條件要求極高，需要全程保持2-6℃冷藏環(huán)境，以保證酸奶中益生菌等菌群的活性。
事實(shí)上，在與京東冷鏈合作后，樂(lè)純的消費(fèi)者們基本上都能在1-2天內(nèi)收到商品，確保了新鮮酸奶的口感和風(fēng)味。同時(shí)，對(duì)樂(lè)純而言，京東物流不僅實(shí)現(xiàn)了覆蓋全國(guó)30多個(gè)省份的大部分城市，B2B+B2C的整套解決方案也讓其物流總成本大大下降。
酸奶是牛乳經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的食品，按照制造工藝，可以分成常溫酸奶和低溫酸奶。前者主要為熱處理，優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期更久，但也因?yàn)闅缌嘶钚匀樗峋?、益生菌等，影響了用?hù)所尋求的通過(guò)酸奶輔助消化的功能。低溫酸奶通過(guò)更好的保留乳酸菌和益生菌的活性，成就了自身的核心優(yōu)勢(shì)。
相比常溫酸奶長(zhǎng)達(dá)半年的保質(zhì)期，低溫酸奶通常只有15-25天的保質(zhì)期，這就要求從工廠到消費(fèi)者手中的時(shí)間要盡可能短，對(duì)運(yùn)輸途中的儲(chǔ)藏溫度和時(shí)間要求也都極高。
這樣的情況為酸奶企業(yè)帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)：不僅運(yùn)輸和銷(xiāo)售高度受制于冷鏈系統(tǒng)，銷(xiāo)售半徑難以擴(kuò)張；冷鏈承運(yùn)方的能力建設(shè)參差不齊，稍有不慎就容易使商品變質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品口碑和品牌形象都影響巨大。
樂(lè)純是國(guó)內(nèi)低溫酸奶行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，不僅連續(xù)獲得IDG、真格等頂尖投資機(jī)構(gòu)認(rèn)可，也是可口可樂(lè)集團(tuán)在亞太區(qū)戰(zhàn)略投資的唯一一家食品公司。打造了包括三三三倍希臘酸奶、純凈翻樂(lè)碗、樂(lè)純新鮮奶酪等明星產(chǎn)品。
以新鮮奶酪為例，不同于市面上絕大部分再制奶酪產(chǎn)品，樂(lè)純僅做原制干酪，純凈配料表，1歲的孩子也可以安心吃，深受消費(fèi)者信賴(lài)。也因此，樂(lè)純更希望在物流運(yùn)輸中可以更好的保證商品的品質(zhì)。
樂(lè)純與京東物流自今年9月底開(kāi)始全面合作，京東物流為其提供包括倉(cāng)儲(chǔ)、冷藏運(yùn)輸、終端配的全鏈條合作。合作3個(gè)月以來(lái)，樂(lè)純酸奶的貨損率為行業(yè)最低。
與京東冷鏈的合作，不僅有效保障了樂(lè)純大量直播訂單的集中生產(chǎn)出庫(kù)以及日常訂單的履約，更通過(guò)全國(guó)倉(cāng)運(yùn)配一體的柔性協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，帶動(dòng)了樂(lè)純消費(fèi)者的體驗(yàn)升級(jí)。
據(jù)悉，樂(lè)純與京東物流在北京、上海、廣州、成都4個(gè)核心城市均有冷鏈倉(cāng)庫(kù)合作。消費(fèi)者下單后，通過(guò)距離最近的倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨，可以盡快將純凈乳品送到消費(fèi)者手中。為了保證酸奶處于2-6℃的全程低溫，干線(xiàn)運(yùn)輸冷鏈車(chē)需要在裝貨前提前預(yù)冷，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)溫度后酸奶才可以上車(chē)。裝貨時(shí)，冷藏車(chē)與封閉月臺(tái)的發(fā)貨口需進(jìn)行無(wú)縫對(duì)接，確保操作環(huán)境的溫度，最大程度確保產(chǎn)品的食品安全。
為了確保消費(fèi)者能夠收到更新鮮的商品，京東物流通過(guò)與樂(lè)純進(jìn)行系統(tǒng)對(duì)接，可按照訂單進(jìn)行揀選指定生產(chǎn)批次的產(chǎn)品，真正實(shí)現(xiàn)了一對(duì)一的個(gè)性化服務(wù)；在商品包裝上，京東物流采用定制泡沫箱+冷媒的高標(biāo)準(zhǔn)包裝，后端通過(guò)陸運(yùn)+航空等不同運(yùn)輸方式，確保消費(fèi)者第一時(shí)間收到商品。一個(gè)細(xì)節(jié)是，針對(duì)北京、廣州這樣冬夏季月份及時(shí)長(zhǎng)不同的城市，京東冷鏈也會(huì)和樂(lè)純一起確定不同的包裝方案，以便更適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝瓦\(yùn)輸條件。
針對(duì)2B的物流需求，為了保證終端渠道樂(lè)純酸奶的食品安全和新鮮度，京東冷鏈通過(guò)數(shù)字化手段對(duì)裝有樂(lè)純商品的運(yùn)輸車(chē)輛可實(shí)現(xiàn)全流程溫濕度可視化，方便實(shí)時(shí)監(jiān)控貨物溫度與車(chē)輛軌跡，確保全程溫度可控、品質(zhì)可控。
為了能夠更好地保障好樂(lè)純的物流需求，京東物流也專(zhuān)門(mén)成立了項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)進(jìn)行跟蹤保障，以最低的成本打造令客戶(hù)滿(mǎn)意的方案計(jì)劃。未來(lái)，京東物流還會(huì)不斷探索和深入與樂(lè)純的合作模式。除了保證樂(lè)純低溫乳品的物流需求，也將在零售、信息化等不同的領(lǐng)域一同探索更多的合作方向，為樂(lè)純低溫市場(chǎng)的拓展提供更多的支持保障。
目前，京東冷鏈擁有超過(guò)100個(gè)生鮮倉(cāng)庫(kù)，網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)超過(guò)330個(gè)城市，已服務(wù)生鮮食品、餐飲、醫(yī)藥等多個(gè)行業(yè)。在我國(guó)冷鏈物流行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)的背景下，未來(lái)，京東冷鏈也將持續(xù)打通從采購(gòu)、生產(chǎn)到流通、消費(fèi)的一體化服務(wù)，并通過(guò)5G、大數(shù)據(jù)等技術(shù)運(yùn)用，推動(dòng)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建及效率提升，助力合作伙伴打通高增長(zhǎng)的最后一關(guān)。
來(lái)源：京東物流
