2023-12-15 09:16

12月14日消息,中國飯店協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)在第三屆中國米粉節(jié)期間發(fā)布《2023米粉品類發(fā)展報告》,為米粉領(lǐng)域的從業(yè)者提供數(shù)據(jù)依據(jù)和行業(yè)洞察。


國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2023年1—10月份,全國餐飲收入41905億元,同比增長18.5%。其中10月份,餐飲收入4800億元,同比增長17.1%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,截至2023年11月,國內(nèi)米粉米線門店超30萬家,1-11月的米粉米線交易額同比增長33.2%。


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2023米粉品類發(fā)展報告 圖源:中國飯店協(xié)會官微


美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,2023年1-11月小吃快餐的細(xì)分品類中,快餐簡餐仍是第一大細(xì)分品類,訂單量占比達(dá)24.7%。除此外,米粉+米線的訂單占比量達(dá)到11.2%,成為僅次于快餐簡餐和西式快餐的細(xì)分品類。從訂單增長速度來看,米線和米粉的訂單同比增長速度均超過了20%。


報告指出,連鎖化率超小吃快餐的平均水平;百店規(guī)模成行業(yè)分水嶺;百店內(nèi)門店數(shù)占連鎖門店數(shù)的47%;61%的品牌集中在3-10家店規(guī)模區(qū)間內(nèi)。


市場集中度CR10僅10%,品牌發(fā)展面臨的競爭與機(jī)會相等。top10品牌門店數(shù)占米粉米線總門店數(shù)不足5%;訂單量top10品牌僅占市場總訂單量的10%。有待跑出市場頭部品牌。


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2023米粉品類發(fā)展報告 圖源:中國飯店協(xié)會官微


從地域來看,華東+華南市場的米粉米線消費占全國的一半。西北地區(qū)的米粉米線市場集中度最高,區(qū)域品牌發(fā)展勢頭迅猛。西南市場米粉米線人均消費增長最快,華北地區(qū)人均消費水平最高。


從價格來看,11-20元是主流消費區(qū)間,訂單按照價由低至高也呈現(xiàn)出增長由低至高的狀態(tài)。門店同比增長率呈現(xiàn)出50元以上區(qū)間門店長最快,其次是21-30元區(qū)間的門店增長。21-30元區(qū)間內(nèi)米粉米線消費訂單比例遠(yuǎn)高于同區(qū)間內(nèi)門店占比的比例;31-50元區(qū)間門店(供給)增長速度遠(yuǎn)低于訂單(消費)增長速度。


從用戶畫像來看,女性較男性消費增長更快,20-35歲為主流消費群,35歲以上群值消費比例顯著增加。報告顯示,無論是訂單的占比還是訂單的增長情況,女性依然較男性更有優(yōu)勢。35歲為分水嶺,35歲以上群體訂單量占比顯著增加,訂單同比增長率遠(yuǎn)超30歲以下群體。


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2023米粉品類發(fā)展報告 圖源:中國飯店協(xié)會官微


美團(tuán) 美團(tuán)米粉報告

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